Довольно продолжительное время идет дискуссия о целесообразности существования двух типов кухни: кухня, предназначаемая лишь для приготовления пищи; в этом случае помещение, отведенное под кухню, рассматривается лишь как рабочее помещение, исключая другое его функциональное назначение столовой. Второй тип кухни предполагает, что в ней есть еще место и для оборудования „уголка" (зоны) для приема пищи. Такая кухня оборудуется в определенном, строго ограниченном пространстве. Разумеется, сторонников планировки обоих типов кухни предостаточно. Но давайте посмотрим на данную проблему глазами современного человека, получившего квартиру в новых застройках. Как оборудовать кухню, столовую, место для приема пищи ?

Разместить обеденный стол в квартирах обычной планировки довольно трудно — ведь размер кухни невелик для того, чтобы в ней оборудовать еще и столовую. Но площадь, отведенную под кухню, расточительно использовать только как рабочее помещение. В такой кухне принимает пищу не вся семья сразу, а несколько ее членов, т. е. в меньшем количестве (обычно, во время завтрака, полдника и т. д.). Конечно, обед всей семьи или гостей потребует значительно большего места (для размещения обеденного стола, стульев).

Такое место (соответствующая зона) должно примыкать к помещению кухни и во всяком случае находиться вблизи от нее. Необходимо определить эту зону с учетом того, что прием пищи, семейный обед — событие большой важности, даже если за обеденным столом собирается ограниченный круг людей, допустим, только члены семьи. Ведь именно прием пищи (обычно ужин) дает повод собраться всей семье вместе, особенно многосемейной. Общий для всей семьи обед или ужин должны превратиться в своеобразный ритуал общения всех членов семьи, после чего они расходятся, и каждый занимается своими делами.

В квартирах с типовой планировкой рабочая зона кухни примыкает непосредственно к жилому помещению, что позволяет выделить зону для приема пищи и поставить туда небольшой четырехугольный стол или стол большого размера, за которым может разместиться вся семья. Когда кухня маленькая и она является фактически рабочим местом, где приготовляется пища, встает вопрос: где же принимать эту пищу. Разумеется, нерационально подавать завтрак или полдник каждому члену семьи в общей жилой комнате (добавим, кстати, что не все члены семьи завтракают или обедают в одно время), которая предназначена для иных целей. Если помещение кухни невелико и не позволяет разместить там обеденный стол, рекомендуется оборудовать складной столик, рассчитанный хотя бы на двух детей (для завтрака). Такой столик — не помеха в любой кухне.

Подводя итог, можно смело сказать, что раньше стремились оборудовать два помещения (две зоны) для приема пищи — поменьше и большего размера. Однако в настоящее время такое расточительство недопустимо, особенно в малогабаритных квартирах: необходимо экономить место, которого всегда не хватает, и средства (зачем приобретать два обеденных стола, когда можно обойтись и одним?).


Каким же образом преодолеть трудности и найти приемлемое решение? Довольно перспективное решение — соединять рабочую зону кухни с зоной приема пищи, а эту последнюю — с остальной частью помещения, в первую очередь, с жилой зоной.

Как показал опыт, возможны различные варианты оборудования кухни, особенно в новостройках. В ряде квартир устроить две зоны для приема пищи вообще невозможно. В некоторых квартирах (например, только с одним окном) зона приготовления пищи должна быть в специальном, строго отведенном для этой цели помещении, чтобы испарения и запахи, имеющие место при варке пищи, не распространялись по всей квартире. Для очистки воздуха над плитой монтируют специальное устройство (очиститель воздуха) и ставят на кухне электровентилятор. Кухня и примыкающее к ней помещение оборудуются с учетом такой специфики планировки.


Рабочая зона в кухне отделена от зоны приема пищи обычной кухонной мебелью, расставленной вдоль стены (пристенная кухонная мебель и оборудование): жилое помещение и кухню разделяют двери. Дверь устанавливают и между рабочей зоной и зоной приема пищи. Тогда прием пищи происходит вне жилой зоны квартиры, а также и не в рабочей зоне кухни. За счет кухни можно расширить жилую зону, открыв двери. Прибегают к этому тогда, когда приходят гости, собирается компания.

В квартирах, где трудно принять подобное решение, приходится прибегать к оригинальным вариантам. Еще недавно обеденный стол помещался посередине комнаты, что сейчас считается нерациональным. Середина помещения должна оставаться свободной, что гарантирует беспрепятственное передвижение жильцов квартиры. Обеденный стол придвигают вплотную к стене, окну, т. е. в зону некоммуникационную. Так возникает зона приема пищи (гостиная, столовая, столовый уголок).

Если вы решите устроить столовый уголок возле стены, разместив там обеденный стол, не приобретайте круглый стол; целесообразно поставить стол в форме четырехугольника (квадратной или продолговатой формы). В магазинах имеется достаточный выбор столов. О том, как оборудовать обеденный уголок рядом с кухней, мы рассказывали выше. Добавим лишь, что в зоне приема пищи (в столовом уголке) следует предусмотреть и несколько шкафов (навесных), полок для хранения столовых принадлежностей (скатертей, салфеток, приборов и т.д.).

В столовом уголке, зоне приема пищи необходимо предусмотреть дополнительное освещение — прямо над столом. Столовый уголок можно отделить от остальных функциональных зон декоративными занавесями, с помощью соответствующей расстановки мебели.